据武汉、黄石、荆州、黄冈和荆门等17个市州价格监测数据显示，5月底，我省市场食用油价格在批发、零售两个环节均出现不同幅度的上涨。6月1日至5日集市零售价格仍在小幅上升。

一、批发市场

据对武汉市西汉正街、舵落口两个粮油批发市场的价格监测数据显示，5月底，豆油、菜油、色拉油的批发均价每500克（下同）分别为4.25元、4.50元、4.38元，比5月25日前分别上涨10.39%、12.50%、8.15%；比去年同期分别上涨46.47%、44.64%、45.23%。

6月6日批发价格仍在波动，菜油价格4.48元，比5月底上升4.19%；大豆油4.29元、色拉油4.39元，比5月底分别回落2.5%、2.4%。

二、零售市场

5月29日全省食用油平均价格分别为：菜籽油（一级散装）4.25元/500克（下同）、豆油（一级散装）4.31元、色拉油（桶装）46.89元/5升、花生油（桶装）89.02元/5升；4月底全省食用油市场价格分别为（规格同上）菜籽油4.07元、豆油4.12元、色拉油46.68元、花生油81.11元。5月底比4月底分别上涨：4.4%、4.6%、0.45%、9.7%；6月5日的全省平均价格分别为菜籽油4.41元、豆油4.42元、色拉油（桶装）48.77元、花生油（桶装）90.73元，比5月29日分别上涨0.36%、2.55%、4.01%和1.92%，比去年同期分别上涨49.5%、48.3%、26.2%和28.2%。其中：武汉市6月5日的食用油价格为：菜籽油4.17元、豆油4.32元、色拉油4.29元，分别比涨价前的5月25日上涨4.3%、5.9%、5.7%（零售价低于批发价的原因是在未涨价前进的货）。

三、原因分析

据我们分析，一是食用油价格上涨与大豆原料和国际豆油涨价等因素有关。受国外开始通过玉米提炼生物汽油的影响，玉米行情看涨，大豆作为替代品用量增大，致使供应油料生产方面吃紧，从而导致整个食用油市场受到波及。近日，大豆油在国内市场上的报价，已经从原来的8000元/吨涨到8250-8400元/吨。二是今年油菜籽收购价格的大幅攀升（目前的油菜籽收购价格同比上升47%），拉动食用油价格上涨。四是由于行政事业单位工资上调，经营者工资性支出也相应提高，增加了经营成本，从而推动了食用油价格的上升。

我们预测，食用油价在短期内还会持续小幅波动，但持续大涨的可能性较小。